Une recette express pour un repas équilibré
Cette recette de saumon grillé aux légumes croquants est idéale quand vous manquez de temps mais que vous souhaitez vous régaler avec un plat nutritif et délicieux. En moins de 30 minutes, vous aurez un repas complet riche en oméga-3 et en vitamines.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pavés de saumon de 150g chacun
- 2 courgettes moyennes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 200g de haricots verts
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 citron bio
- 2 gousses d’ail
- Herbes de Provence
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 200°C ou votre plancha.
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles de 1cm d’épaisseur.
- Émincez les poivrons en lanières et équeutez les haricots verts.
- Dans un plat, mélangez les légumes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre et herbes de Provence.
- Enfournez les légumes pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, badigeonnez les pavés de saumon avec l’huile d’olive restante et l’ail haché.
- Assaisonnez le saumon avec sel, poivre et le zeste de citron.
- Faites griller le saumon 4-5 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.
- Servez immédiatement avec un quartier de citron.
Conseils de chef
Astuce cuisson : Pour un saumon parfaitement cuit, la chair doit être rosée au centre. Ne le retournez qu’une seule fois.
Variante légumes : Vous pouvez remplacer les haricots verts par des brocolis ou des asperges selon la saison.
Conservation : Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé délicatement.
Informations nutritionnelles par portion
- Calories : 380 kcal
- Protéines : 32g
- Lipides : 18g
- Glucides : 12g
- Fibres : 4g
Suggestions d’accompagnements
Servez avec du riz basmati, des pommes de terre nouvelles vapeur ou une salade verte à l’huile de noix. Un vin blanc sec comme un Sancerre accompagnera parfaitement ce plat.
