Ma petite histoire avec cette salade
Mes chers gourmands, laissez-moi vous raconter comment cette recette est née dans ma cuisine. C’était un soir de juillet particulièrement chaud, après une journée marathon au restaurant. J’avais envie de quelque chose de frais, de coloré, mais surtout… de rapide ! J’ai ouvert mon frigo et j’ai trouvé ces magnifiques tomates cerises du marché de la Croix-Rousse. Le déclic ! Cette salade est devenue depuis mon péché mignon des soirs d’été.
Vous savez, parfois les meilleures recettes naissent de la simplicité. Et celle-ci, je peux vous garantir qu’elle fait mouche à tous les coups !
Mes ingrédients chouchous
- 300g de penne ou fusilli (je prends toujours de la marque Barilla, elle tient bien à la cuisson)
- 250g de tomates cerises multicolores (les jaunes et oranges du marché, un régal pour les yeux !)
- 200g de mozzarella di bufala (ne lésinez pas sur la qualité, mes amis)
- 1 botte de basilic frais (celui de mon petit producteur provençal)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre du moulin
Ma méthode infaillible
Étape 1 : Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salée. Mon petit secret ? Je mets toujours une cuillère d’huile d’olive dans l’eau, ça évite qu’elles collent. Suivez le temps indiqué sur l’emballage, on veut des pâtes al dente !
Étape 2 : Pendant ce temps, coupez vos tomates cerises en deux. J’aime garder quelques variétés différentes pour le côté visuel – on mange d’abord avec les yeux, non ?
Étape 3 : Émincez finement l’ail et cisaillez généreusement le basilic. Ne le hachez pas au couteau, vous perdriez tous ses arômes ! Froissez-le délicatement entre vos doigts.
Étape 4 : Égouttez les pâtes et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Ça, c’est crucial pour une salade réussie !
Étape 5 : Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et l’ail. Ajoutez les pâtes encore tièdes – elles vont absorber tous ces parfums.
Étape 6 : Incorporez les tomates, la mozzarella coupée en cubes et le basilic. Mélangez délicatement et assaisonnez selon votre goût.
Mon conseil de chef
Le timing, c’est tout dans cette recette ! J’ajoute toujours la mozzarella et le basilic au dernier moment pour éviter qu’ils rendent de l’eau. Et puis, laissez reposer 15 minutes au frais avant de servir – les saveurs vont se marier à merveille. Ah, et n’hésitez pas à ajouter quelques pignons grillés ou des olives noires, ça apporte du croquant !
Côté nutrition et budget
Cette salade vous apporte environ 380 kcal par personne, avec un bel équilibre entre glucides, lipides et protéines. Pour moins de 4 euros par personne, vous avez un plat complet et savoureux – difficile de faire mieux dans ce rapport qualité-prix !
Mes suggestions d’accompagnement
Cette salade se suffit à elle-même, mais j’aime l’accompagner d’un petit pain grillé à l’ail ou de quelques tranches de jambon de Parme. Côté boisson ? Un rosé de Provence bien frais ou une limonade maison, et vous voilà transportés dans le Sud !
Vous pouvez aussi la décliner selon les saisons : courgettes grillées l’été, champignons poêlés l’automne… Laissez parler votre créativité !
