Introduction
Vous cherchez une façon amusante et délicieuse de faire manger du poisson à vos enfants ? Ces nuggets de poisson maison sont la solution parfaite ! Bien plus sains que leurs équivalents industriels, ils offrent une texture croustillante irrésistible tout en apportant les bienfaits nutritionnels du poisson. Une recette simple qui transforme le repas en moment de plaisir.
Ingrédients (4 personnes)
- 500g de filet de cabillaud sans peau
- 100g de chapelure complète
- 50g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 pincée de paprika doux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre blanc
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Coupez le cabillaud en bâtonnets de 3-4 cm de longueur, retirez soigneusement les arêtes.
- Préparez trois assiettes : farine dans la première, œufs battus dans la seconde.
- Mélangez la chapelure, le parmesan, les herbes de Provence et le paprika dans la troisième assiette.
- Assaisonnez les morceaux de poisson avec sel et poivre blanc.
- Passez chaque morceau dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans le mélange chapelure-parmesan.
- Disposez les nuggets sur la plaque, arrosez légèrement d’huile d’olive.
- Enfournez 12-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retournez-les à mi-cuisson pour un dorage uniforme.
Conseils de Chef
- Choisissez un poisson blanc ferme comme le cabillaud, l’églefin ou le lieu
- Pour plus de croustillant, ajoutez des corn flakes écrasés à la chapelure
- Préparez une double dose et congelez les nuggets crus pour les prochains repas
- Servez immédiatement pour conserver le croustillant
Informations Nutritionnelles
Ces nuggets apportent des protéines de haute qualité, des oméga-3 bénéfiques pour le développement cérébral des enfants, et du calcium grâce au parmesan. La cuisson au four limite les matières grasses tout en conservant le goût.
Suggestions d’Accompagnements
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive
- Petits légumes vapeur colorés (carottes, brocolis, courgettes)
- Sauce yaourt aux herbes fraîches
- Frites de patates douces au four
- Salade de tomates cerises
