La révolution du dessert sain : découvrez cette mousse chocolat avocat
Qui aurait cru qu’un avocat pouvait se transformer en dessert divin ? Cette mousse au chocolat révolutionnaire allie plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels. Crémeuse, onctueuse et intensément chocolatée, elle surprendra vos convives qui ne devineront jamais son secret vert ! Parfaite pour les personnes soucieuses de leur santé, cette recette prouve qu’on peut se faire plaisir sans compromettre son équilibre alimentaire.
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 avocats bien mûrs (environ 300g)
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (30g)
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable pur (45ml)
- 2 cuillères à soupe de lait d’amande (30ml)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1 pincée de sel de mer
- 1 cuillère à café de zeste d’orange bio (optionnel)
- Quelques copeaux de chocolat noir 70% pour la décoration
👨🍳 Préparation étape par étape
- Préparer les avocats : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à la cuillère. Assurez-vous qu’ils soient parfaitement mûrs pour une texture optimale.
- Mixer la base : Dans un blender ou robot culinaire, mixez la chair d’avocat jusqu’à obtenir une purée parfaitement lisse, sans grumeaux (2-3 minutes).
- Ajouter le chocolat : Incorporez le cacao en poudre tamisé et mixez à nouveau pour bien répartir la couleur chocolatée.
- Sucrer et parfumer : Versez le sirop d’érable, l’extrait de vanille, le sel et le zeste d’orange. Mixez 1 minute supplémentaire.
- Ajuster la texture : Ajoutez le lait d’amande progressivement jusqu’à obtenir la consistance désirée. La mousse doit être crémeuse mais pas liquide.
- Réfrigérer : Répartissez dans 4 verrines et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
- Finaliser : Au moment de servir, décorez avec quelques copeaux de chocolat noir et éventuellement une feuille de menthe fraîche.
💡 Conseils de chef et astuces
Secret de chef : Pour une mousse encore plus onctueuse, passez le mélange au tamis fin après mixage.
Astuce fraîcheur : Ajoutez une cuillère à café de jus de citron pour éviter l’oxydation et apporter une note acidulée.
Variante gourmande : Incorporez une cuillère à soupe de beurre de cacahuète pour une version plus riche.
Conservation : Cette mousse se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
📊 Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 3g
- Glucides : 15g
- Lipides : 13g (bonnes graisses mono-insaturées)
- Fibres : 8g
- Potassium : 485mg
- Magnésium : 58mg
🍽️ Suggestions d’accompagnements
Accompagnements sucrés :
- Tuiles aux amandes croustillantes
- Framboises ou fraises fraîches
- Biscuits à l’avoine maison
- Granola croustillant aux noix
Boissons d’accompagnement :
- Thé vert au jasmin
- Café expresso
- Tisane à la menthe
- Lait d’amande vanillé
Cette mousse au chocolat à l’avocat prouve que manger sainement ne signifie pas renoncer au plaisir. Riche en nutriments essentiels et délicieusement crémeuse, elle séduira même les plus sceptiques !
