La mousse au chocolat réinventée pour votre bien-être
Qui aurait cru qu’une simple boîte de haricots rouges pourrait transformer votre dessert favori en délice healthy ? Cette mousse au chocolat aux haricots rouges révolutionne vos habitudes sucrées sans compromettre le goût. Riche en fibres et en protéines végétales, elle satisfait vos envies tout en prenant soin de votre santé.
🥄 Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de haricots rouges cuits (1 boîte égouttée et rincée)
- 80g de chocolat noir 70% de cacao
- 60ml de lait d’amande non sucré
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel de mer
- 50ml de crème végétale (optionnel pour plus d’onctuosité)
👨🍳 Préparation étape par étape
- Préparez le chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Laissez tiédir.
- Rincez les haricots : Égouttez et rincez soigneusement les haricots rouges à l’eau froide pour éliminer le goût légumier.
- Mixez la base : Dans un blender puissant, placez les haricots, le chocolat fondu, le lait d’amande et le sirop d’érable. Mixez 2 minutes jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
- Ajoutez les arômes : Incorporez le cacao en poudre, la vanille et le sel. Mixez encore 1 minute.
- Ajustez la texture : Si nécessaire, ajoutez la crème végétale pour une onctuosité supplémentaire. Goûtez et ajustez la sucrosité.
- Réfrigérez : Répartissez dans 4 verrines et placez au réfrigérateur minimum 2 heures avant de servir.
💡 Mes conseils de chef
- Le secret de la texture : Un blender haute performance est essentiel pour une mousse parfaitement lisse
- Masquer le goût : Le rinçage minutieux des haricots et la qualité du chocolat sont cruciaux
- Personnalisation : Ajoutez une pointe de café soluble ou d’épices (cannelle, cardamome) pour varier les plaisirs
- Conservation : Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
🍃 Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 180 kcal (60% de moins qu’une mousse traditionnelle)
- Protéines : 8g
- Fibres : 6g
- Lipides : 6g
- Glucides : 28g
- Index glycémique : Modéré grâce aux fibres
🍓 Suggestions d’accompagnements
- Copeaux de chocolat noir et framboises fraîches
- Granola maison aux noix et graines
- Coulis de fruits rouges sans sucre ajouté
- Éclats de noisettes torréfiées
- Menthe fraîche pour une note de fraîcheur
Cette mousse révolutionnaire prouve qu’healthy et gourmand peuvent parfaitement coexister. Vos invités ne devineront jamais le secret de cette onctuosité parfaite !
