Accueil » Curry de Lentilles Corail sans Gluten et Végan Facile

Curry de Lentilles Corail sans Gluten et Végan Facile

Un plat réconfortant pour tous

Ce curry de lentilles corail est un véritable hymne à la cuisine inclusive ! Naturellement sans gluten et végan, il ravira tous vos convives, quelles que soient leurs restrictions alimentaires. Les lentilles corail se cuisent rapidement et offrent une texture fondante incomparable.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédients pour Curry de Lentilles Corail sans Gluten et Végan Facile — Ingrédients frais pour la préparation

300g de lentilles corail
400ml de lait de coco
1 oignon moyen émincé
3 gousses d’ail hachées
20g de gingembre frais râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 cuillère à café de curcuma
400g de tomates concassées en conserve
200ml de bouillon de légumes
1 poivron rouge en dés
150g d’épinards frais
Sel et poivre noir
Coriandre fraîche pour la garniture

Étapes de préparation

Préparer les lentilles : Rincez les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Faire revenir les aromats : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive et faites dorer l’oignon 5 minutes.
Ajouter les épices : Incorporez l’ail, le gingembre, la pâte de curry et le curcuma. Faites revenir 2 minutes en remuant.
Ajouter les légumes : Versez les tomates concassées et le poivron. Laissez mijoter 5 minutes.
Cuire les lentilles : Ajoutez les lentilles, le lait de coco et le bouillon. Portez à ébullition puis réduisez le feu.
Mijoter : Laissez cuire 15-20 minutes à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Finir le plat : Incorporez les épinards en fin de cuisson, assaisonnez et garnissez de coriandre.

Conseils de chef

Les lentilles corail n’ont pas besoin de trempage, contrairement aux autres légumineuses
Ajustez la consistance avec du bouillon si le curry devient trop épais
Pour plus de saveur, toastez les épices entières avant de les moudre
Ce plat se bonifie en refroidissant, parfait pour les restes !