Gratin de Courgettes au Fromage de Chèvre Sans Œuf

Une recette réconfortante et saine pour toute la famille

Ce délicieux gratin de courgettes au fromage de chèvre ravira vos papilles tout en respectant un régime sans œuf. Léger, savoureux et riche en légumes, ce plat constitue un excellent choix pour un dîner équilibré. La douceur des courgettes se marie parfaitement avec le caractère du fromage de chèvre, le tout sublimé par une pointe d’herbes de Provence.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 courgettes moyennes (environ 800g)
• 200g de fromage de chèvre frais
• 200ml de crème fraîche épaisse
• 100g de gruyère râpé
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre du moulin

Étapes de préparation

1. Préparez les courgettes : Lavez et coupez les courgettes en rondelles d’environ 5mm d’épaisseur. Salez légèrement et laissez dégorger 15 minutes dans une passoire.
2. Préchauffez le four : Allumez votre four à 180°C (thermostat 6).
3. Préparez l’ail : Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
4. Cuisez les courgettes : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et les courgettes égouttées. Faites revenir 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
5. Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le fromage de chèvre émietté, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
6. Assemblez le gratin : Dans un plat à gratin beurré, disposez les courgettes en couches. Versez la préparation à base de fromage de chèvre et parsemez de gruyère râpé.
7. Enfournez : Cuisez 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gratin soit bien gratinéaire.
8. Servez : Laissez reposer 5 minutes avant de servir bien chaud.

Conseils de chef

• Astuce dégorgeage : Ne sautez pas l’étape du dégorgeage des courgettes, cela évite un gratin trop aqueux.
• Variante gourmande : Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux pour plus de couleur et de saveur.
• Conservation : Ce gratin se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et se réchauffe parfaitement au four.
• Texture parfaite : Pour un gratin encore plus onctueux, ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan râpé à la préparation.

Informations nutritionnelles (par portion)

Ce gratin apporte environ 285 kcal par portion. Riche en calcium grâce aux fromages, il fournit également de bonnes quantités de vitamines A et C grâce aux courgettes. Les protéines du fromage de chèvre en font un plat complet et rassasiant.

Suggestions d’accompagnements

• Une salade verte aux noix et vinaigrette à la moutarde
• Du riz basmati nature ou aux herbes
• Une ratatouille provençale
• Du pain de campagne grillé à l’ail

Coût approximatif : 3,20€ par personne – Un repas économique et savoureux !