Ce délicieux gratin de courgettes au fromage de chèvre est la recette parfaite pour transformer ce légume estival en plat réconfortant. Facile à réaliser, ce gratin végétarien séduit par sa texture fondante et ses saveurs méditerranéennes. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis !
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- 4 courgettes moyennes (environ 800g)
- 200g de fromage de chèvre frais
- 3 œufs
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 100g de gruyère râpé
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade
👨🍳 Préparation étape par étape
- Préparer les courgettes : Lavez et coupez les courgettes en rondelles de 5mm d’épaisseur. Disposez-les sur du papier absorbant, salez légèrement et laissez dégorger 15 minutes.
- Préchauffer le four : Allumez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faire revenir les courgettes : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir les rondelles de courgettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Préparer l’appareil : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez l’ail haché finement, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
- Assembler le gratin : Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de courgettes. Émiettez la moitié du fromage de chèvre, parsemez de basilic ciselé. Répétez l’opération.
- Verser l’appareil : Versez le mélange œufs-crème sur les courgettes. Saupoudrez de gruyère râpé et de thym effeuillé.
- Cuisson : Enfournez 25-30 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée sur le dessus.
- Repos : Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se raffermisse.
💡 Conseils de chef
- Astuce dégorgeage : Ne sautez pas l’étape du dégorgeage, elle évite que votre gratin soit trop aqueux
- Variante fromage : Remplacez le chèvre par de la feta pour une saveur plus prononcée
- Conservation : Ce gratin se réchauffe parfaitement le lendemain au four
- Texture parfaite : Pour un gratin plus crémeux, ajoutez 2 cuillères de mascarpone à l’appareil
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : 285 kcal
- Protéines : 16g
- Glucides : 8g
- Lipides : 22g
- Fibres : 3g
- Calcium : 320mg
🍽️ Suggestions d’accompagnements
Servez ce gratin avec une salade verte aux noix, du pain de campagne grillé ou encore un mesclun à l’huile de noisette. Pour un repas plus copieux, accompagnez-le de riz pilaf aux herbes ou de pommes de terre nouvelles rôties.