Ces lasagnes aux épinards et ricotta sont un véritable délice végétarien qui ravira toute la famille. Riches en saveurs et parfaitement équilibrées, elles associent la fraîcheur des épinards à la douceur de la ricotta et au fondant de la mozzarella. Un plat réconfortant qui prouve que la cuisine végétarienne peut être aussi gourmande que nutritive !
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- 12 feuilles de lasagnes précuites
- 500g d’épinards frais (ou 300g surgelés)
- 400g de ricotta
- 200g de mozzarella râpée
- 100g de parmesan râpé
- 500ml de sauce tomate
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf
- Sel, poivre et muscade
- Basilic frais
👨🍳 Préparation étape par étape
- Préparer les épinards : Lavez et équeutez les épinards frais. Faites-les revenir dans une poêle avec l’ail haché et l’huile d’olive pendant 3-4 minutes. Assaisonnez et réservez.
- Préparer le mélange ricotta : Dans un saladier, mélangez la ricotta avec l’œuf, la moitié du parmesan, sel, poivre et une pincée de muscade.
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Assembler les lasagnes : Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate. Disposez 3 feuilles de lasagnes, puis la moitié du mélange ricotta et la moitié des épinards.
- Répéter les couches : Ajoutez de la sauce tomate, 3 nouvelles feuilles, le reste de ricotta et d’épinards. Terminez par les dernières feuilles et le reste de sauce.
- Gratiner : Parsemez de mozzarella et du reste de parmesan. Couvrez de papier aluminium.
- Cuire : Enfournez pour 30 minutes, puis retirez le papier et poursuivez 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Repos : Laissez reposer 10 minutes avant de servir et parsemez de basilic frais.
💡 Conseils du chef
- Astuce fraîcheur : Pressez bien les épinards pour éliminer l’excès d’eau et éviter des lasagnes trop humides.
- Variante gourmande : Ajoutez des champignons de Paris sautés pour plus de saveur et de texture.
- Conseil économique : Utilisez des épinards surgelés hors saison, ils sont tout aussi nutritifs et moins chers.
- Préparation à l’avance : Ces lasagnes peuvent être assemblées la veille et cuites le lendemain.
🥗 Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 24g
- Glucides : 35g
- Lipides : 22g
- Fibres : 4g
- Calcium : Excellent apport grâce aux fromages
- Fer : Riche en fer grâce aux épinards
🍽️ Suggestions d’accompagnements
- Salade verte : Une salade de roquette à l’huile d’olive et citron
- Pain : Des tranches de pain à l’ail grillé
- Légumes : Des courgettes grillées aux herbes de Provence
- Boisson : Un Côtes du Rhône rouge ou une eau pétillante citronnée